Samuele sta improntando un’attività di ricezione turistica che lo vedrà sempre più impegnato tra questi incontaminati declivi da cui,m da vigne antiche e nuove ricava non solo vini, ma il suo stile: profumi, sapori, note, acidità elevate, mineralità, schiettezza e bevibilità. Proprio stamani abbiamo assaggiato il Soffio 2018, il bianco che mai abbiam trovato così minerale, acido, corposo ed energico: una sorpresa nella certezza. Poi, il sempre più raffinato sangiovese lucchese, il Poiana.