Monastero dei Frati Bianchi ad Enolia!

Da Fivizzano (MS) arriva la 19° azienda aderente al Villaggio del Vino di Enolia (22-23 aprile, Seravezza – LU). E’ l’azienda Monastero dei Frati Bianchi. Nata  nella primavera del 2004, quando, dopo essere stati produttori di vino per uso familiare e poco più, decisero di ristrutturare i vigneti e recuperare le antiche terre che erano già possedimenti dell’antico Monastero e che, dopo essere state vitate per secoli, negli ultimi decenni erano cadute in abbandono. Conduzione biologica, dove non vengono usati prodotti di sintesi, né pesticidi, ma solo ed esclusivamente concimi di origine animale o vegetale.  Vinificati con fermentazioni spontanee, senza aggiunta di lieviti selezionati, stabilizzati con il lento affinamento ed imbottigliati senza l’aggiunta di solfiti. Fiero attaccamento al terroir, alle tradizione del luogo, Giorgio Tazzara coltiva prevalentemente Merlot, Syrah, Barsaglina e Pollera. Nasscono il Cenobio, il Margine, l’autoctono Pollera, un altro autoctono in purezza il Tazzata (Barsaglina 100%) e il Deir, espressione locale del Syrah.

Monastero dei Frati Bianchi, Fivizzano (MS) – Espositore al Villaggio del vino, mostra e mercato vitivinicolo di qualità ad Enolia 2017.

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